Quelquesmots sur cette recette de plat principal. Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette que vous pouvez réaliser à la plancha : des papillotes de maquereaux sauce moutarde. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet.
20 min Facile 8 filets de maquereau 1 c. à soupe de moutarde 10 cl de vin blanc sec 1 gousse d'ail 1 petit bouquet de persil plat sel, poivre 1 Rincez les filets de maquereau. Essuyez-les à l'aide d'un papier sulfurisé. 2 Pelez la gousse d'ail. Ensuite, nettoyez le persil, puis séchez-le aussi avec un emballage alimentaire. Avec un couteau, découpez en petits morceaux le persil plat et l'ail. Dans un bol, mettez 1 c. à soupe de moutarde et versez le vin blanc tout en ajoutant après la persillade. Salez et poivrez. Mixez bien la préparation. Gestes techniques Comment ciseler ses herbes ? Comment dégermer l'ail ? 3 Enduisez les filets de maquereau avec la sauce de moutarde. Placez les maquereaux côté peau sur une plaque huilée. Puis, déposez cette dernière sur le barbecue chaud. Retournez les maquereaux pour les cuire sur l'autre face. Astuces Pour cette recette de Maquereau au barbecue, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de maquereau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page
Mettrela plancha à chauffer. Prendre 2 feuilles de papier alu, mettre un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre. Déposer dessus les maquereaux, saler légèrement. Ajouter la courgette et l'échalote sur le
Maquereaux entiers nettoyés et vidés, marinés au citron et au basilic puis cuits rapidement à la plancha. 10mn 10mn 1h Les ingrédients Pour personnes Maquereaux 6 pièces Huile d'olive 10 cl Jus de citron 10 cl Persil plat 1 branches Basilic 1 branches Gousses d'ail 6 pièces Sel fin 6 pincées Moulin à poivre 6 tours Descriptif de la recette ETAPE 1 Laver les maquereaux, puis inciser la partie ventrale sur 2 cm afin de vider les viscères et les caillots de sang. Rincer ensuite l'intérieur des maquereaux à l'eau fraîche, puis les réserver sur un papier absorbant. ETAPE 2 Ciseler finement les herbes. Écraser l'ail au pilon, puis ajouter le jus de citron, le sel, le poivre, l'huile d'olive et les herbes. Mélanger soigneusement cette marinade avant d'en recouvrir les maquereaux. Couvrir d'un film étirable et réserver au frais pendant 1 h. ETAPE 3 Préchauffer la plancha préalablement huilée, puis déposer les maquereaux et les arroser de marinade. Cuire les poissons pendant 4 min de chaque côté. Servir immédiatement. Le + du ChefAccompagnez ces maquereaux d'une petite salade de fenouils crus finement râpés.» Vous aimerez aussi...
Maquereauxà la plancha, sauce citron et fine herbes. Des maquereaux marinés à l'huile d'olive, moutarde, citron, fines herbes et ail, cuits à la plancha. Une cuisine grecque saine, que l'on peut servir avec des artichauts, des fenouils sautés à l'huile d'olive. . La recette par Streetfood et cuisine du monde.
Effiler les tiges de rhubarbe, les rincer puis les émincer le plus finement possible. Presser le citron à l'aide d'un presse-agrumes. Mettre la rhubarbe dans une poêle, verser le jus de citron et laisser cuire à feu doux pendant 10 à 15 min. Ajouter ensuite le sucre, le beurre et la crème liquide, puis poursuivre la cuisson durant 5 min en augmentant le feu afin de rendre la préparation plus épaisse. Goûter et rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre. Préchauffer la plancha préalablement huilée, puis déposer les maquereaux et les arroser de marinade. Cuire les poissons pendant 4 min de chaque côté. Servir immédiatement les maquereaux lever les filets, les disposer sur assiettes, accompagnés du coulis de rhubarbe.
Papillotesde maquereaux façon asiatique. – Torréfier les noix de cajou dans une poêle. Les concasser puis réserver. – Préparer la marinade en mélangeant le vinaigre de riz, la sauce de soja et le sucre. Dans un plat, disposer les filets de maquereaux et verser la marinade. Filmer et disposer au frais 30 minutes.
Crédit Photo © Poissons Coquillages et Crustacés Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes Conviviale et ultra rapide, la cuisson à la plancha est aussi saine et naturelle, et conserve pleinement les qualités nutritives des produits aquatiques. ► 4 maquereaux parés ► 1 brin de thym ► 1 feuille de laurier ► 2 tiges d’oignons nouveaux ► 4 gousses d’ail ► 30 cl d’huile d’olive ► 7 cl de vinaigre de vin rouge ► 5 tomates ► 1 poivron vert ► 120 g de pimientos del piquillo poivrons rouges égouttés ► 100 g de jambon de Bayonne ► Sel, poivre et piment d’Espelette ①• Arroser les filets de maquereaux d’un trait d’huile d’olive, ajouter un brin de thym et une feuille de laurier et les garder au réfrigérateur. ②• Préparer la sauce. Éplucher les tomates après les avoir ébouillantées. Ne récupérer que la chair et la tailler en dés. ③• Éplucher et vider le poivron vert. Tailler en julienne en fines lamelles les pimientos, le poivron vert et le jambon de Bayonne. Émincer finement les oignons nouveaux et l’ail. Les faire revenir dans l’huile d’olive à feu doux pour faire légèrement compoter. Ajouter le poivron vert, les pimientos, puis le jambon. Laisser cuire doucement à couvert une quinzaine de minutes, en remuant de temps en temps. ④• Ajouter ensuite les dés de tomates et les faire à nouveau compoter. Une fois la tomate bien fondue et les poivrons cuits, y ajouter le vinaigre de vin rouge et une pincée de piment d’Espelette. ⑤• Saler et poivrer. Garder au chaud. Récupérer l’huile de marinade des filets de maquereaux et la verser sur la plancha, poser délicatement les filets de maquereaux côté peau pendant 3 à 4 minutes, puis les retourner et les faire cuire 1 minute, côté chair. Servir aussitôt. Le saviez-vous ? Outre sa belle peau zébrée, le maquereau est un poisson gras, à la fois riche en oméga-3, excellent pour le cœur, et en vitamine D, très bon pour fortifier nos os et tissus musculaires. À propos de Poissons Coquillages et Crustacés Les professionnels des filières françaises de pêche, de pisciculture et de conchyliculture, via leurs représentants France Filière Pêche FFP, le Comité Interprofessionnel des Produits de l'Aquaculture CIPA et le Comité National de la Conchyliculture CNC, s’associent dans une campagne de communication générique sur 2 ans, avec pour signature Poissons, coquillages et crustacés Trop Bons Toute l’Année » ! Cette campagne, financée avec le soutien de l’Union Européenne et le Ministère de l’Agriculture, vise deux principaux objectifs rappeler les bienfaits nutritionnels des produits aquatiques et les recommandations officielles afin d’encourager leur consommation et, en faire des aliments plus tendance pour rajeunir la cible des consommateurs. Copyright & Crédits Photos © Poissons Coquillages et Crustacés Tous droits de reproduction réservés ÇA PEUT AUSSI VOUS INTÉRESSER
HnJl. 2adotkh7pd.pages.dev/7112adotkh7pd.pages.dev/4332adotkh7pd.pages.dev/8682adotkh7pd.pages.dev/5852adotkh7pd.pages.dev/9152adotkh7pd.pages.dev/3652adotkh7pd.pages.dev/8352adotkh7pd.pages.dev/1302adotkh7pd.pages.dev/8422adotkh7pd.pages.dev/7402adotkh7pd.pages.dev/722adotkh7pd.pages.dev/7042adotkh7pd.pages.dev/3482adotkh7pd.pages.dev/3872adotkh7pd.pages.dev/852
sauce pour maquereau Ă la plancha
