4 Couper les légumes: carottes et PDT en dés. 5) dans une cocotte en fonte de préférence, fondre la margarine à feux moyen. 6) Revenir 2-3 mn l'oignon émincé et le réserver sur une assiette. 7) Rajouter un peu de margarine (ou d'huile) dans la cocotte et monter le feu. 8) revenir 2 mn de chaque face le rôti de bœuf. 9) saler et
Photographe Adobe Stock Cuisson 120 minutes Portions 8 portions Ingrédients Préparation Ingrédients 1 rôti de palette environ 3 1/2 lb/1,75 kg 1/2 cuillère à thé de poivre noir du moulin 2 cuillères à table d’ huile végétale 1 oignon haché 5 gousses d’ail hachées finement 1/2 tasse de bouillon de boeuf 1/2 tasse de vin rouge Préparation 1. Parsemer le rôti du poivre. Dans une cocotte en fonte émaillée de type Creuset, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le rôti et le faire dorer de tous les côtés. Réserver dans une assiette. 2. Retirer l’excédent de gras de la cocotte. Ajouter l’oignon et l’ail et cuire à feu moyen, en brassant, pendant 2 minutes. Ajouter le bouillon de boeuf et le vin en raclant le fond de la cocotte pour en détacher les particules. Remettre le rôti réservé et son jus dans la cocotte et porter à ébullition. Couvrir et cuire au four préchauffé à 325°F 160°C pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit très tendre retourner le rôti à la mi-cuisson. 3. Mettre le rôti sur une planche à découper et le couvrir de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 10 minutes, puis, à l’aide de deux fourchettes, effilocher la viande. Vous pouvez préparer le rôti à l'avance, le laisser refroidir et le mettre dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu'à 2 jours ou réfrigérateur ou jusqu'à 1 mois au congélateur.

Unefois doré, mettre le rosbeef et le faire rôtir des 2 côtés 5 min. Étape 2 Ajouter les pommes de terre autour et laisser cuire tout en remuant 5 min (ajouter les pommes de terre coupées en 4 et rincées à l'eau sans les sécher). Étape 3

Contrairement au rôti de bœuf, le rôti de veau ne pas être rosé à l’intérieur. Quel temps de cuisson pour le rôti de veau à la cocotte ? Préparez la viande assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement des herbes de Provence. Versez un fond d’huile dans la cocotte. Coupez un oignon que vous déposez dans le fond du plat avec le rôti de veau. Laissez dorer la viande deux minutes sur chaque face. Puis, baissez le feux et ajouter un verre de vin blanc. Couvrez et laissez cuire à feux doux pendant 40 minutes pour un rôti de 800 grammes. Au four Assaisonnez le rôti selon vos goûts. Enfournez dans un four préalablement chauffé à 220°. Laissez cuire 20 minutes, puis baissez à 180° et poursuivez la cuisson 25 minutes supplémentaires temps indicatif pour un rôti de 800 grammes. Astuce pour que votre viande soit tendre et non desséchée, je vous conseille de la sortir du four 10 minutes avant de la servir et de l’envelopper dans une feuille de papier d’aluminium. Cuisson de rôti de veau Vous pouvez également prévoir de faire dorer le rôti dans une cocotte avec un fond de matière grasse pendant 10 minutes. Assaisonnez le rôti et retournez-le régulièrement pour que la viande soit dorer uniformément. Puis, couvrez et passez au four à 200° pendant 35 minutes pour un rôti de 800 grammes. Quel accompagnement pour le rôti de veau ? Vous pouvez préparez quelques pommes de terre nouvelles que vous déposez directement dans le fond de la cocotte avec le rôti, 20 à 30 minutes avant la fin de la cuisson. J’ajoute également quelques champignons de paris qui cuiront dans le jus de la viande 10 minutes. Le rôti de veau peut également se déguster froid, avec de la moutarde.
4 Couper les légumes: carottes et PDT en dés. 5) dans une cocotte en fonte de préférence, fondre la margarine à feux moyen. 6) Revenir 2-3 mn l'oignon émincé et le réserver sur une

Quand l’automne s’installe je sens que la famille se recentre et généralement c’est autour d’un bon plat fumant que les enfants sont contents de raconter leur semaine, leurs rencontres du moment ou alors les projets qu’ils envisagent… Le temps passe, le repas s’éternise mais les liens se resserrent et ensuite chacun vaque à ses occupations, le cœur léger et le ventre rassasié. Ce sont les bienfaits d’un plat mijoté préparé tranquillement… Cette recette ne vient pas de ma grand mère mais d’un petit bistrot dans le marais. C’était bon et j’avais envie de rester attablée toute l’après midi. Malheureusement le travail m’attendait, alors je me suis dit que je le referai pour mes proches Recette notée 3 étoiles avec 1 avis de pour 4 à 6 de préparation 20 minutesTemps de cuisson 50 minutesIngrédients - 1 rôti de filet de dinde. - 250 r de champignons de paris. - 250 gr de lard. - 1 bouillon cube. - Crème fraîche - Noix de beurre. - 1 cuillère à soupe d' Sortez votre rôti du sous vide et laissez-le à l'air libre. Pendant ce temps, lavez les champignons en les passant sous l'eau claire et coupez-les en quatre. Coupez la poitrine de porc en petits cubes. Versez le beurre et l'huile dans une cocotte et quand la matière grasse est bien chaude, déposez votre rôti. Laissez-le dorer sur tous les cotés. Laissez fondre le bouillon cube dans un quart de litre d'eau chaude et resservez pour le moment. Ajoutez les champignons tout autour en les remuant. Faites de même avec le lard et remuez. quand l’intégralité du contenu de la cocotte sent très très bon et que tout a pris une belle couleur dorée, versez le bouillon cube. Surtout ne salez pas, ces petits cubes sont largement salés. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 40 minutes. Ajoutez de l'eau régulièrement si besoin pour que le fond de votre cocotte n'accroche pas et remuez aussi. En fin de cuisson, sortez le rôti et déposez le sur une planche. Découvrez et laissez évaporer la sauce pour qu'elle soit moins liquide en montant un peu la puissance de chauffe. Rien ne vous empêche d'ajouter deux cuillères de crème fraîche à la sauce, certain y sont vraiment adeptes ! Dressez votre plat, versez la sauce dessus et servez encore fumant votre petite dinde. Et le rôti, c’est ici qu’il se trouve ainsi que la poitrine de porc Tags dinde

Source:Cuisine des amoureux (Coup de pouce) 2 Portions Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 heures 2 tranches de jarrets d'agneau d'environ 2 po d'épaisseur 1 c. à tab huile d'olive 1 c. à tab beurre ¾ tasse vin de glace 1 1/3 tasse fond de veau ou bouillon de poulet 4 gousses d'ail non pelées 3 à 5 brins de romarin frais
Icone flèche Icone flèche 3h 10min Facile Bon marché MPar MelleBanane Un rôti fondant à souhait avec une cuisson lente en bouillon. Ingrédients 6 personnes 1 rôti de porc 2 oignons 70 cl de fond de veau 1 cube de bouillon de volaille 1 c. à s. de poivre sauvage de Madagascar 1 c. à s. de crème fraîche 2 c. à c. d'ail en poudre 1 c. à c. de piments du Mexique Huile d'olive Préparation Préparation 10min Cuisson 3h 1Emincer les oignons, concasser les épices. 2Faire dorer le rôti dans un peu d'huile d'olive. 3Ajouter les oignons émincés et faire suer. 4Ajouter le mélange d'épices, les herbes et le bouillon composé de fond de veau et de marmite volaille. 5Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant au moins 2h30. 6Une fois le rôti cuit, laisser réduire le bouillon et ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche pour lier la sauce. ConseilsPour la cuisson, j'ai utilisé ma cocotte en fonte et le rôti était au 3/4 dans le bouillon. Vous pouvez ajouter des pommes de terre autour du rôti pour l' de recettes Recettes à base de porc Recettes de rôti de porc Recettes à base de piment Recettes pour un rôti Recettes de rôti de porc fumé Recettes de rôti en cocotte Recettes de filet mignon de porc en cocotte Recettes de rôti de veau en cocotte Recettes de rôti de veau aux légumes boeufaux oignons en cocotte – Ingrédients de la recette: 1, 2 kg de paleron de boeuf ficelé en rôti , 6 oignons , 50 cl de bouillon de boeuf , 4 cuillèreà soupe d' huile de tournesol , sel, 6 Pers. 15 min; 3 h; 7,72; Facile Bœuf braisé à la bière. Recettes similaires à Recette boeuf aux oignons en Préparation Épluchez l’oignon, les gousses d’ail, les pommes de terre et les carottes. Coupez les gousses d’ail en 2 et émincez finement l’oignon. Taillez les carottes et les pommes de terre en dés. Dans une cocotte en fonte de préférence, faites fondre un peu de beurre à feu moyen ou d’huile selon votre préférence. Faites revenir 2-3 minutes l’oignon et l’ail, et réservez-les sur une assiette. Rajoutez un peu de beurre ou d’huile dans la cocotte et montez le feu. Faites revenir 2 minutes sur chaque face le rôti de bœuf. Salez et poivrez la viande. Ajoutez l’eau et le vin blanc, les légumes coupés, l’ail, l’oignon, le thym et le laurier et faites cuire le tout à feu moyen pendant 30 minutes. Au moment de servir, découpez la viande sur une planche en tranches. Enlevez la barde de gras qui entoure le rôti et la le rôti de bœuf et les légumes en cocotte, bien chauds. Astuces de chefPour choisir votre rôti, optez pour les pièces suivantes faux-filet, filet, rumsteck, tende de tranche. Le temps de cuisson est calculé en fonction de son poids et de sa un même poids, si le rôti de bœuf est long et fin, le temps de cuisson doit être plus court, s’il est court et épais, le temps de cuisson doit être rallongé.
\n roti de boeuf Ă  la cocotte en fonte
Fairefondre le saindoux dans une cocotte en fonte et y faire dorer le carré sur toutes les faces, à feu modéré. Lorsqu'il est bien doré, l'égoutter et le poser sur une assiette. Étape 3. Jeter le gras de cuisson du rôti et ajouter les oignons dans la cocotte. Les mélanger et les faire revenir quelques minutes sur feu doux, jusqu'à ce
Préparer une recette de rosbif en cocotte en fonte • 7 octobre 2017 Aujourd’hui je vais faire court, mais je vais me pencher quand même sur le Rosbif rosbif en cocotte en fonte avec la recette et des infomations sur la cuisson ! Ne vous en faites pas. Même si vous n’en avez jamais attendu parlé du Rosbeef cocotte, ce n’est pas si compliqué. Mais avec un tel programme vos marmites ne risqueront pas de rester dans leur placard grâce à de nombreuses versions de recettes de rosbeef à la cocotte fonte proposées par les sites de cuisine. Le rosbif, tout comme un filet de bœuf, se cuisinant de mille et une façons. Par exemple en tant que numéro 1 des recettes cuisines en ligne, propose de préparer une Recette rosbeef cocotte mamie » qui me rappelle le bon vieux temps. Celui de ma prime jeunesse, avant de devenir moi-même mère puis grand-mère. . Bien que celle-ci préconise l’utilisation d’une cocotte-minute. Je pense qu’on peut aussi en utiliser une en fonte ou en céramique pour cette recette de rosbif français en cocotte en fonte. Pour ce qui est de la seconde, elle est à fabriquer dans une cocotte en fonte. Et vous devez utiliser deux récipients de cuisson pour celle-ci une pour la rosbeef et l’autre pour les légumes ou ingrédients que vous choisirez de préparer en accompagnement. La préparation du Rosbeef cocotte propose également une excellent recette de rosbeeef cocotte en fonte qui est visible ici. Il se mange chaud ou froid, selon l’accompagnement. Mais de préférence dans un sandwich si c’est froid. L’avantage avec le rosbif français c’est qu’il offre une rapidité de cuisson, quel que soit le type de contenant utilisé. Toutes ces recettes de rosbeef à la cocotte en fonte qu’elle soit en fonte ou en inox comme pour la cocotte-minute demandent aux alentours de 30 minutes de cuisson. Mais avez-vous d’autres solutions ? Des méthodes encore plus rapide à préparer et néanmoins gustativement intéressantes ? Si c’est le cas, n’oubliez pas de m’en faire part. Partager la publication "Préparer une recette de rosbif en cocotte en fonte" FacebookTwitter
Ainsi rien ne brûle et la cocotte est facile à nettoyer. ROBUSTE – Fabriquée en fonte d’aluminium massive, la cocotte a non seulement un aspect noble, mais elle est également robuste et durable. Elle convient à tous les types de cuisinières, y compris à induction, et elle va au four.
Testez les nouvelles recettes de cuisine, avec des aliments qui retrouveront une qualité unique, grâce à l’utilisation des cocottes. Permettant une cuisson d’une grande subtilité, les modèles de cocottes en fonte seront très vite un élément indispensable pour préparer des plats mijotés. Faisant partie des ustensiles cuisson indispensables, vous allez pouvoir faire mijoter de la viande et du poulet, avec des recettes très variées. Rien de plus agréable que de déguster un bon rôti de bœuf dans des modèles de cocottes fonte, spécialement conçues à cet usage. Il existe différentes façons de préparer cette recette succulente, en fonction du délai que vous avez devant vous, et des différents ustensiles de cuisine à votre disposition. Mais pour préparer un repas des plus agréables, il est important de vérifier que vous avez bien tous les aliments à votre disposition. Bien que certaines idées reçues suggèrent que la préparation demande énormément de délai, il ne faudra pas plus de 15 minutes à votre bœuf pour mijoter, pour ressortir toutes les saveurs d’un repas particulièrement réussi. La méthode de cuisson concernant le rôti de bœuf, se prépare relativement rapidement entre 10 et 15 minutes et vous permettra de vous régaler les papilles. Bien que les recettes puissent varier, il est nécessaire de privilégier des aliments de qualité et de choisir un rôti de bœuf tendre. Une fois que vous avez réalisé la préparation des légumes, choisissez votre modèle de cocotte en fonte émaillée permettant une meilleure conservation de la chaleur, mais surtout une meilleure dégustation des aliments. Une bonne préparation est un repas qui se mijote en 15 minutes, il ne vous restera plus qu’à le déguster avec toute sa saveur en bouche. Lorsqu’il s’agit d’un rôti de bœuf avec des ingrédients supplémentaires, il est recommandé de laisser cuire davantage à feu doux, soit dans le four, soit dans une plaque à induction si vous avez la possibilité de choisir un modèle de cocotte en fonte compatible avec cette méthode de le couvercle pour que les vapeurs imprègnent la viande, les pommes de terre et les légumes, laissez entre 30 et 60 minutes et vous allez véritablement vous régaler, accompagné d’une rôti de bœuf extrêmement tendre, qui fondra en bouche. Vous voyez que le délai de cuisson n’est absolument pas excessif et qu’il offre un rapport qualité-prix des plus surprenants, surtout lorsque votre cocotte en fonte émaillée est compatible avec la plaque à induction. Délai de cuisson d’un filet mignon avec une cocotte en fonte La préparation du filet mignon traditionnel, s’effectue grâce à une cocotte ovale, en fonte bien évidemment. C’est encore une fois, une recette traditionnelle qui se base sur la qualité des aliments, notamment de la viande. Il vous suffira de faire revenir le filet mignon, accompagné d’un peu d’huile de tournesol et du beurre pour faire caraméliser le produit sur les deux à bien refermer le couvercle, pour que la chaleur puisse faire cuire uniformément le filet mignon. L’objectif c’est de pouvoir caraméliser la viande pour que son goût soit davantage délai de préparation est dépendant de la taille de votre morceau de viande, plus celui-ci sera de taille conséquente, plus il nécessitera un délai forcément plus long. Que ce soit avec une cuisson induction ou au four, la cocotte en fonte émaillée sera parfaite pour sublimer les différentes saveurs. Une fois que vous aurez caramélisé le filet mignon, il ne vous restera plus qu’à déglacer les sucs encore présents dans votre cocotte en fonte, et d’y ajouter un peu de vin blanc. Ajoutez votre fond de veau accompagné de crème liquide. Encore une fois les délais de cuisson seront très rapides car la chaleur est véritablement optimisée avec des feux induction. La dernière étape consistera à déposer votre filet mignon dans la sauce pour que celui-ci s’imprègne totalement. N’hésitez pas à retourner votre filet mignon pour que l’ensemble du produit forme un groupe homogène. Simplement en 15 à 20 minutes, vous verrez que le résultat sera cuisson cocotte fonte permet véritablement de sublimer les différentes saveurs du repas, sans pour autant que les temps de préparation soient totalement allongés, bien au contraire. C’est un rapport qualité-prix absolument imbattable et un ustensile obligatoire à posséder dans sa vous allez voir que vous allez pouvoir réaliser de très nombreuses autres recettes, que vous allez découvrir dans les lignes suivantes. La cuisson du poulet à la cocotte en fonte Comment ne pas évoquer l’utilisation d’une cocotte en fonte, sans parler des recettes absolument délicieuses du poulet. Ce ne sont pas les recettes qui manquent à l’appel, le poulet cocotte façon grand-mère, nécessite environ une demi-heure de préparation pour une heure de cuisson. Si le temps de préparation est plus important que pour les viandes citées précédemment, c’est parce qu’il s’agit d’une viande blanche, plus délicate, nécessitant un délai plus important pour que les différentes saveurs de la sauce puissent pénétrer en profondeur. De plus, on associe davantage d’ingrédients comme des champignons, des pommes de terre, afin de renforcer le goût et de créer un repas parfaitement harmonieux. Peu importe la recette que vous allez choisir, il n’y a pas de préférence à utiliser concernant le four ou la plaque à induction. À partir du moment où vous disposez d’une cuisine compatible, cela se fera en fonction de vos goûts. Le plus important, c’est d’apporter une chaleur uniforme à la cocotte émaillée, pour qu’elle puisse permettre une chaleur optimale à l’intérieur et cuire uniformément le poulet. C’est pourquoi, si vous avez du temps devant vous, n’hésitez pas à baisser la température pour que celui-ci soit sur feu doux, et prolonger les délais de cuisson. Veuillez régulièrement à ce que le poulet baigne suffisamment dans la sauce, en versant plusieurs cuillères dessus. N’oubliez pas non plus de refermer totalement le couvercle, pour ne pas perdre en saveurs. Si vous vous préparez à effectuer un repas en famille ou avec des amis, le poulet est une valeur sûre, lorsqu’il est associé avec une cocotte émaillée. Une préparation rapide à effectuer, qui peut être plus long, en fonction des différents légumes à éplucher et à préparer, il ne vous restera plus qu’à surveiller la cuisson ou bien à utiliser un minuteur pour être sûr de ne pas vous tromper. Inutile d’être un professionnel de la cuisine pour réussir ses plats, à partir du moment où vous êtes organisé et que vous préparez votre repas avec amour, vous ne pouvez pas vous tromper. Temps de préparation d’un sauté de veau à la cocotte en fonte Une préparation simple qui vous permettra d’obtenir un plat goûteux et généreux, le sauté de veau avec une cocotte en fonte, est un des plats par excellence. D’abord il faut savoir que le veau est une viande qui se marie extrêmement bien avec des cuissons prolongées, accompagné par exemple d’huile d’olive ou d’olives vertes. Grâce à la puissance de ces ingrédients, la viande va être imprégnée de ces différentes saveurs du Sud. La cocotte en fonte creuset constitue un contenant véritablement hermétique, avec l’augmentation des températures, l’huile d’olive et les olives vertes, vont libérer toute leur puissance aromatique, venant directement s’imprégner dans le veau. Compter une vingtaine de minutes pour la préparation des différents ingrédients, les cuissons avec la cocotte en fonte, fera le reste. Il est important de couvrir la cocotte, en utilisant une fois de plus le couvercle, effectuez une cuisson à feu doux pendant au moins 30 minutes, cela suffira pour dégager tous les arômes et toutes les saveurs des ingrédients contenus à l’intérieur de votre sauté de veau. Quelques instants avant la fin de la cuisson, saupoudrez votre repas de poivre en parsèment quelques branches de persil, pour lui apporter un côté provençal, des plus agréables. Évitez de dépasser une cuisson supérieure à 30 minutes, sinon votre produit risque de perdre de sa tendresse et être beaucoup plus dur. Ce n’est bien évidemment pas l’effet recherché, car c’est un plat qui doit se savourer avec délicatesse et tendresse. Cuisson d’un jarret de porc avec une cocotte en fonte La cocotte fonte four sera votre meilleur allier pour obtenir une viande très tendre, parfumée aux différentes épices que vous aurez préalablement sélectionnées. Un jarret de porc est un repas souvent négligé, car il nécessite une préparation très particulière que beaucoup de personnes estiment trop compliquée. Il en va de même pour la cuisson alors que vous n’avez rien à faire, si ce n’est arroser régulièrement votre jarret de porc à l’aide d’une simple cuillère. À partir du moment où vous avez une cocotte fonte émaillée, la qualité sera toujours au rendez-vous et vous ne prenez finalement aucun risque. C’est une cuisson intermédiaire par rapport aux plats qui ont été proposés précédemment, le délai de cuisson sera d’environ 45 minutes ce qui est à cheval par rapport à la viande de veau et au respectant ce délai de préparation, vous êtes certain d’obtenir une peau très croustillante, qui croquera en bouche, en accompagnant les différents légumes et les différentes pommes de terre que vous aurez réalisés également. Une fois que vous l’aurez essayé, vous n’allez plus pouvoir vous passer de la cocotte en fonte, ustensile résistant qui vous accompagnera pendant de longues années. Grâce à son excellente résistance thermique, elle s’utilise sans aucun problème dans le four, même à des températures très élevées. Elles sont également compatibles avec les nouvelles technologies, notamment avec les plaques à induction ou bien des cuisinières à gaz, plus classiques. Privilégiez un modèle en fonte émaillée ou bien un modèle proposé par Le Creuset, elle vous offrira un pouvoir hermétique des plus forts, grâce à un couvercle spécialement adapté qui permettra d’effectuer une cuisson à l’étouffée.
Épluchezles navets, les carottes et les oignons et coupez-les en morceaux. Coupez également en morceaux la branche de céleri. Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites-y dorer le rôti
Salamou Alaïkoum ! Bonjour ! Ça fait bien longtemps que je ne nous ai pas préparé un bon petit plat délicieusement mijoté dans ma super Cocotte ! Ma sœur venant déjeuner à la maison, je voulais quelque chose de simple, bon, complet et qui se prépare presque tout seul … Et ce genre de plat répond parfaitement à mes attentes ! Et en dessert, devinez ce qu’elle a eu … pas une … mais deux parts de mon fraisier aux pistaches !! Oh … la gourmande ! Mais rassurez-vous, elle les a dégusté chez elle, bien tranquillement !! lol Il vous faudra pour six personnes 6 morceaux de viande de bœuf appelé ” viande de jumeau “ 2 petits oignons 2 poireaux 800 g de pommes de terre 800 g de carottes sel, poivre et paprika 2 c à s de moutarde 2 c à s de fond de veau 7,5 cl d’huile de table neutre 1 bouquet garni Épluchez les oignons, les lavés et les émincés. Versez-les dans votre cocotte. Ajoutez ensuite les morceaux de viande et l’huile. Faites rissoler le tout d’abord sur votre plaque sur feu moyen à découvert si vous voyez que ça accroche trop vite au fond de votre cocotte, diminuez le feu . Ajoutez ensuite les cuillères à soupe de moutarde. Mélangez. Saupoudrez ensuite des épices et du fond de veau. Bien mélangez et laissez prendre quelques minutes toujours à découvert , jusqu’à ce que vous voyiez qu’un fond de sauce un peu épais commence à prendre. Versez à ce moment-là de l’eau à hauteur vous pouvez, si vous le voulez ajoutez un bouillon de légumes . Couvrez et attendre que l’eau bout. Préchauffez votre four à 230°. Pendant ce temps, préparez vos légumes carottes et poireaux . Les laver et les couper en tronçons. Versez-les ensuite dans l’eau bouillante dans votre cocotte . Ajoutez le bouquet garni. Enfournez à couvert pour 45 mn, tout en vérifiant à mi cuisson qu’il reste encore de l’eau ds la cocotte auquel cas, en ajouter . Préparez vos pommes de terre en les épluchant et en les lavant. Réservez-les ds un bain d’eau salé. Au bout de 45 mn de cuisson, si votre viande est presque cuite, ajoutez vos pommes de terre en les égouttant auparavant. Si votre viande n’est pas encore cuite, attendez encore 15-20 mn, et ajoutez les pommes de terre ensuite. Votre Bœuf Cocotte est prêt, lorsque vos pommes de terre sont cuites et fondantes. Si vous voulez, un aspect rôti sur les légumes et la viande, ré-enfournez votre cocotte à découvert quelques minutes. N’oubliez surtout pas de vérifier qu’il vous reste de l’eau dans votre cocotte, pendant toute la durée de la cuisson. En vous souhaitant un bon Appétit !! cocotte en fonte, ragoût de boeuf, pot-au-feu, plat mijoté, plat du dimanche, légumes
4à 6 portions Préparation: 15 min Cuisson: 1hr 20 min 2c. à table d'huile végétale 2c. à table de beurre 2 à 3 t. de rôti de boeuf cuit, coupé en cubes de 1/2 po. (1cm) 1 gros oignon blanc haché finement
Épluchez l'oignon et les gousses d'ail. Coupez l'oignon en fines lamelles ou chauffer l'huile dans une cocotte en fonte, quand elle est bien chaude ajoutez la viande. Faites-la revenir à feu vif en remuant. Quand elle est bien colorée, ajoutez les lamelles d'oignon, mélangez et faites cuire à feu vif pendant 2 minutes. Salez et avec le vin blanc et le bouillon de boeuf, ajoutez le bouquet garni et les gousses d'ail entières épluchées. Portez à ébullition, à l'aide d'une cuillère ôtez les impuretés qui se trouvent à la surface. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 1 ce temps épluchez les carottes et coupez-les en lamelles d'environ 1 cm. Au bout d'une heure de cuisson, ajoutez-les dans la cocotte. Montez le feu et portez à ébullition, puis couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant peu avant la fin de la cuisson, lavez le persil sous l'eau du robinet, essorez-le dans une essoreuse à salade ou séchez-le dans un linge et ciselez les feuilles à l'aide d'une paire de ciseaux. Goûtez le bouillon du boeuf carottes, salez et poivrez si nécessaire, bien chaud, décoré de persil. je fais mariner la viande avec vin blanc, cognac, carottes, bouquet garni, zestes d'orange; Puis je la fais sauter dans la cocotte en l'ayant farinée et je suis votre Je vous recommande d'utiliser de la joue de boeuf qui est tendre à souhait !
\n\n \n \n\n roti de boeuf Ă  la cocotte en fonte
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