Ilfaut battre les blancs dans un récipient à fond arrondi. Une astuce : en ajoutant une ou deux gouttes de jus de citron dans les blancs liquides, ils monteront mieux (mais ce n'est pas du tout indispensable, presque personne ne le fait). Enfin, les blancs d'oeufs seront plus vite battus avec un batteur électrique plutôt qu'avec un fouet

Liste des ingrédients 2 oeufs 150 ml de lait demi écrémé 1 sachet de sucre vanillé ou une cuil. à café d'extrait de vanille 125 g de farine 1 c. à café de levure chimique ou de bicarbonate 2 c. à soupe de sucre 1 pincée de sel beurre ou huile pour la cuisson Etapes de la recette Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs farine, levure, le sucre, 1 pincée de sel et un sachet de sucre vanillé Dans un autre bol, mélangez les 2 jaunes d'oeuf avec le lait puis ajoutez aux ingrédients secs en mélangeant, vous obtenez une texture de pâte à crêpes bien épaisse, laissez reposer 15 à 30 minutes Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation c'est le secret de pancakes ultra moelleux Faites cuire dans une petite poêle beurrée bien chaude 1 minute de chaque côté Le bord doit être doré, et des petites bulles doivent se former sur le dessus, c'est le moment de retourner le pancake ! Comment réussir la recette des pancakes moelleux réponses à vos questions ! J’ai effectué plusieurs tentatives avant d’arriver à cette recette que je n’ai pas changé depuis et qui a été adoptée par de nombreux internautes. Selon avec quoi je mange mes pancakes, je varie légèrement le goût je peux mettre un peu plus de vanille, ou parfois râper un peu de fève Tonka. J’ai aussi essayé d’en faire au chocolat en ajoutant à la farine une cuillère à soupe de cacao non sucré. Ca c’est idéal pour les déguster avec de la pâte à tartiner. Ma recette vous donnera 12 pancakes de 12 cm de diamètre, épais d’1 cm, ultra moelleux et légers Ma recette de pancakes est très peu sucrée on peut tout à fait ne pas sucrer du tout, mais je vous conseille si vous avez un magasin bio pas loin, d’essayer de remplacer les 2 cuil. à soupe de sucre par du sucre d’érable… Avec le sirop d’érable légèrement chaud par dessus c’est ce que je préfère. Ajoutez-y des fruits ou des pépites de chocolat C’est ludique, ajouter quelques myrtilles même surgelées, ou des tranches de bananes ou des pépites de chocolat, sur le côté du dessus lorsque vous commencez à les cuire, puis vous les retourner et les fruits vont légèrement caraméliser c’est trop bon. Conservation Clairement si vous voulez les garder bien moelleux pour le lendemain, entourez les de film alimentaire. Au moment de les déguster, 10 secondes au micro-ondes ils seront tout moelleux à nouveau ou… 30 secondes au grille pain, c’est encore mieux ! Congélation Sans soucis, vous pouvez conserver vos pancakes bien entourés de film alimentaire ou dans un sachet congélation, jusqu’à 3 mois à -17°C. Pour les déguster alors, sortez les 2 heures avant de les déguster, puis 1 minute au micro-ondes ou grille pain ou encore 5 minutes à 180°C au four traditionnel, pour redonner du moelleux Remplacer le lait pour une version sans lactose? Sans aucun soucis ! J’ai testé avec du lait végétal, ca fonctionne très bien ! Lait d’amande idéalement, mais le lait de soja ou de coco marchent bien aussi. Les blancs en neige sont il obligatoires... non mais c’est l’astuce à retenir de ma recette, pour obtenir une texture ultra éponge et légère ! Vous pouvez les battre à la main avec un fouet si vous n’avez pas de batteur, il vous faut 3 ou 4 minutes pour qu’ils soient bien mousseux, et cela suffit à incorporer de l’air dans la préparation Préparer la pâte la veille ? Oui, mais dans ce cas, ne mettez pas les blancs d’oeuf. Couvrez la pâte avec un film alimentaire, au contact le film alimentaire est posé sur la surface de la pâte, pour éviter qu’une croute se forme. Le lendemain, sortez la pâte du frigo, fouettez la 30 secondes pour la mélanger, puis battez les blancs conservés à part et ajoutez les. Et vos meilleures astuces, partagées en commentaire ci-dessous ou sur Youtube Remplacer le sucre par du sirop d’agave Réaliser un gâteau à étage avec de gros pancakes de 18 cm de diamètre, en mettant fruits et crème chantilly entre les pancakes Mettre des myrtilles sur la pate avant de retourner les pancakes, ou encore des pépites de chocolat ou de la pâte à tartiner Parfumer la pâte Mettre un peu d’arôme amande amère dans la pâte, j’ai aussi lu du rhum ou de l’eau de fleur d’oranger, ou encore du zeste d’orange Mélanger les farines moitié farine T55 classique, moitié farine complète plus de fibres, plus rassasiants ! Utiliser un emporte pièce beurré pour avoir des formes de pancakes parfaites Regarder la recette expliquée en vidéo

battre des blancs en neige sans batteur